М.М.Љ. [ KLIX ]

ALERGIJSKE REAKCIJE

Tri najčešće intolerancije na hranu i kako ih prepoznati

Većina ljudi zna barem neke od simptoma alergijske reakcije, koji uključuju svrab kože, piskanje ili oticanje usana, lica i očiju. Međutim, uočavanje intolerancije na hranu može biti malo teže.

Dok alergije na hranu izazivaju reakciju vašeg imunološkog sistema, netolerancije potiču iz vašeg probavnog sistema.

Ako ste netolerantni na određenu hranu, to u osnovi znači da imate poteškoća s varenjem iste ili određenih sastojaka u njima, zbog čega se osjećate loše.

Simptomi će često stupiti na snagu nekoliko sati nakon što ste pojeli sve što vam se ne slaže, navodi se u smjernicama NHS-a.

Možda ćete osjetiti neke probavne probleme, kao što su gasovi, nadimanje, bol u trbuhu, mučnina, dijareja i zatvor. Međutim, drugi mogući znakovi uključuju glavobolju, osjećaj umora ili mučnine, bol u zglobovima ili osip.

Prema personaliziranoj platformi za ishranu ZOE, tri su glavna krivca...

Mliječni proizvodi

Pozivajući se na nedavnu studiju, registrovana dijetetičarka Natali Rico rekla je da je ogromnih 65 posto ljudi netolerantno na laktozu, šećer koji se nalazi u životinjskom mlijeku.

Kako starimo, mnogi od nas će prestati da proizvode dovoljno hormona koji nam omogućava da varimo mliječne proizvode. Znaćete da imate intoleranciju na laktozu ako dobijete gasove, nadimanje ili dijareju nakon mlijeka ili uživanja u jogurtu, siru ili sladoledu.

Nivoi tolerancije variraju od osobe do osobe, rekla je Natali, tako da, na primjer, možete jesti jogurt bez osjećaja nelagode.

Namirnice sa visokim sadržajem FODMAP-a

FODMAP je poznat akronim svima koji pate od sindroma iritabilnog crijeva (IBS). Označava fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide i poliole - hranu koja sadrži ono što je poznato kao ugljeni hidrati kratkog lanca, koje neki ljudi teško svare.

Oni sa IBS-om ili prekomjernim rastom bakterija u tankom crijevu (SIBO) se u osnovi mogu osjećati naduto i neugodno kada jedu ove vrste ugljenih hidrata.

ZOE je pružio analizu nekih namirnica s visokim sadržajem FODMAP-a:

Žitarice: hljeb na bazi pšenice, raži i ječma, žitarice za doručak, keks

Povrće: luk, bijeli luk, artičoke, šparoge, karfiol, zeleni grašak, pečurke i grašak

Voće: lubenica, breskve, nektarine, jabuke, kruške, mango, trešnje i sušeno voće

Većina mahunarki: ovo uključuje boraniju, grašak i leća

Mliječni proizvodi: kravlje mlijeko, jogurt, sladoled, evaporisano mlijeko, kondenzovano mlijeko i sojino mlijeko

Šećeri i zaslađivači: med, kukuruzni sirup i poslastice bez šećera

Orašasti plodovi i sjemenke: indijski oraščići i pistaći

Natali je rekla da bi neki ljudi mogli zamijeniti problem s FODMAP-om s netolerancijom na gluten. Obratite pažnju da li imate problema s varenjem samo ako jedete pšenicu, ali je dobro ako jedete raž i ječam.

Opet, nivoi tolerancije će varirati i možda ćete biti sasvim u redu da jedete neku od ovih namirnica.

Hrana bogata histaminom

Histamin je uključen u mnoge naše tjelesne funkcije, ali neki možda nemaju dovoljno enzima zvanog diamin oksidaza da ga metaboliziraju u crijevima, rekla je Natali.

Mikrobi u vašem crijevu proizvode histamin nakon razgradnje hrane koja sadrži histamin.

Primjeri uključuju:

• ribe i školjke
• fermentisana hrana, uključujući alkohol i sirće
• patlidžani
• paradajz
• avokado

Ako imate intoleranciju na histamin, možda ćete osjetiti iste probavne nuspojave spomenute ranije. Takođe, možete dobiti simptome slične alergijama na hranu, kao što su curenje iz nosa, koprivnjaču ili ubrzan rad srca nakon jela.

Kako mogu prepoznati intoleranciju na hranu?

Najbolji način da provjerite jeste li netolerantni na određene namirnice je da pratite kako vaše tijelo reaguje na njih – uz pomoć dnevnika hrane i simptoma.

Ako primijetite da vam ste pospani ili vam čak curi nos, pažljivo pratite svoju reakciju ako ponovo jedete hranu.

Prema Natali, ne postoji jednostavan test koji može precizno utvrditi intoleranciju, ali možete isprobati eliminirajuću dijetu.

To uključuje privremeno odustajanje od hrane ili namirnica koje bi mogle uzrokovati probleme i provjeravanje da li će vaši simptomi nestati. Međutim, savjetovala je da to radite uz pomoć ljekara opće prakse ili dijetetičara, a ne sami.

Ako sumnjate da vaše dijete ima intoleranciju na hranu, važno je da ne isključite hranu iz svoje prehrane bez razgovora s ljekarom opšte prakse ili nutricionistom.

To je zato što bi vi ili vaše dijete mogli propustiti određene vitamine i minerale koji su vitalni za njihov rast i razvoj, navodi NHS smjernice.