B.Č.J.

savjet naučnika

Da li je bezbjedno piti jogurt kojem je istekao rok trajanja

Jogurt je namirnica koji se često nađe na trpezi većine ljudi u našoj zemlji, naročito za doručak. Ovaj mliječni proizvod nije samo svestran (može da se pije i jede kašikom u grčkoj varijanti, ali i da se koristi kao baza za sosove, smutije i peciva), nego je i nutritivno poželjna namirnica.

„Jogurt je dobar izvor kalcijuma za jačanje kostiju, ali i za zdravlje crijeva zbog dobrih bakterija koje sadrži”, kaže nutricionistkinja Keri Gans. Takođe može biti izvor bjelančevina.

Uprkos svojim kvalitetama, često se „izgubi“ negdje u frižideru, a kad ga ponovo primijetimo, čeka nas neprijatno iznenađenje – istekao mu je rok trajanja.

To, naravno, otvara neka pitanja, poput: Da li je u redu jesti jogurt nakon isteka roka trajanja i šta se najgore može dogoditi ako se usudite da okusite jogurt kojem je istekao rok trajanja, prenosi Citymagazine.

Uglavnom, kad sljedeći put nađete jogurt kojem je istekao rok trajanja nemojte ga baciti jer datum označen s „najbolje upotrebiti do“ ne znači da mu je tehnički istekao rok trajanja, nego da ga je najbolje upotrebiti do navedenog datuma.

„Mnogo toga se svodi na kvalitet, a ne na pitanje bezbjednosti“, kaže dr Bendžamin Čepmen, profesor sa Univerziteta Sjeverne Karoline, prenosi Miss7Zdrava.

U suštini, datum odštampan na jogurtu samo znači do kada proizvođač garantuje da je kvalitet jogurta na vrhuncu. Ukratko, možete jesti jogurt i nakon što mu je istekao rok trajanja. „Nakon isteka datuma postaće kisjeliji zbog fermentacije“, kaže Čepmen i objašnjava: „Međutim, to ne znači da je zdravstveno sigurno konzumirati jogurt koji vam mjesecima stoji u frižideru. Neotvoreni jogurt uglavnom možete konzumirati još oko mjesec dana nakon što mu je istekao rok trajanja.“

Ako grčki jogurt otvorite i ostavite ga u frižideru, može trajati najviše nedjelje dana, a to se naročito odnosi ako ste kašičicu stavljali u usta pa u jogurt jer je tako dospjelo više mikroorganizama i bakterija iz vaših usta u jogurt.

Stvari su jednostavne, kaže Čepmen, pomirišite jogurt, a ako ima loš miris bacite ga. Ako mu je miris dobar, a ukus loš takođe ga bacite. Ako su mu dobri i ukus i miris možete ga jesti.

Šta može da vam se dogodi ako konzumirate pokvaren jogurt?
„Ako konzumirate jogurt koji je bio zatvoren, izazvaće vam problem u crijevima, ali teško da će do toga doći jer ćete po ukusu prepoznati da ne valja. Ako konzumirate pokvaren jogurt koji je stajao otvoren u frižideru do čega takođe teško može doći zbog već navedenog razloga, možete očekivati proliv, grčeve i povraćanje“, tumači Gans.