B.B. [ RTS ]

Braon pirinač ima više arsena nego bijeli, ali ne u količini opasnoj po zdravlje

Prema najnovijim istraživanjima, braon pirinač je opasniji za zdravlje, navodi se u studiji rađenoj u SAD. Iako ima arsena, otrovnog toksina, u ovoj vrsti pirinča, ipak nije u količini koja je opasna za zdravlje ljudi. Zbog toga se braon pirinač i dalje ubraja u zdravu hranu.

Hiljadama godina pirinač je glavna kulinarska namirnica u kulturama širom svijeta. Najzastupljeniji je u azijskim zemljama, uključujući Kinu, Indiju, Japan i Južnu Koreju. U ishrani ga rado koriste i Amerikanci i Evropljani.

Štetne materije mogu biti bezopasne ili čak korisne, ako se nalaze u malim i dozvoljenim količinama, naveli su istraživači studije. A arsen je prisutan u zemlji i može da se pojavi u mnogim namirnicama, pa i u pirinču.

Nova studija objašnjava da količina arsena u braon pirinču nije opasna za zdravlje. Važno je samo koliko često i kolike količine pirinča se koriste u ishrani.

Štetne materije mogu biti bezopasne čak i korisne, samo u malim i strogo kontrolisanim dozama. Arsen je opasan samo u velikim količinama. Količina arsena u braon pirinču daleko je ispod bilo kojeg nivoa koji se smatra rizičnim po zdravlje ljudi. Važno je samo voditi računa koliko često se konzumira. Istraživanja navode da je braon pirinač ipak bezbjedan i koristan za zdravlje.

U razvijenim evropskim zemljama poput Velike Britanije, jedan od hiljadu ljudi vodi brigu o načinu i zdravoj ishrani. To znači da većina ljudi ne jede dovoljno voća, povrća, zrnaste hrane...

Bijeli ili braon pirinač

Kako pokazuju istraživanja, bijeli pirinač po kvalitetu zaostaje za braon pirinčem, jer ima nizak sadržaj vlakana i mikronutritijenata. Niži sadržaj vlakana u bijelom pirinču takođe je izjednačen s višim rezultatom glikemijskog indeksa, skalom kojom se mjeri koliko brzo će određena hrana povisiti šećer u krvi. Ovaj indeks rangira namirnice na skali od nula do 100, a što je viši rezultat, hrana se brže vari u tijelu i brže raste nivo šećera u krvi.

Bijeli pirinač ima glikemijski indeks 70, dok smeđi ima glikemijski indeks 50. Zbog toga nas vrlo česta konzumacija bijelog pirinča može izložiti povećanom riziku od dijabetesa tipa 2, navode nutricionisti u svojim analizama.

Smeđi i bijeli pirinač su prirodno namirnice bez glutena i za osobe koje imaju celijakiju ili su na nekim režimskim dijetama zbog sindroma iritabilnog crijeva, pirinač (bilo koje vrste) može da bude dobar izbor ugljenih hidrata.

Loša ishrana je veći uzrok bolesti i rane smrti širom svijeta nego pušenje ili alkohol, a ne treba zaboraviti i prevelik unos soli u organizam.

Kardiovaskularne bolesti vodeći su uzrok smrti u svijetu već decenijama. Svake godine 20 miliona ljudi izgubi život od ovih bolesti. Jedan od najjednostavnijih načina da se smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti je jesti više cijelih žitarica.

Iako je istina da smeđi pirinač ima više arsena nego bijeli, njegovo neuzimanje u ishrani predstavlja zdravstveni rizik.