Amer Ahmed - BBC  [ BBC ]

24. 04. 2025. 16:21   >>  19:28

Mača zeleni čaj: Koristi zdravlju, a popularnost raste

Ovaj čaj u prahu se vekovima pije u Japanu, a sada je, čini se, zavladao svetom.

Ako još niste videli fotografiju nekoga ko drži šoljicu ovog karakterističnog čaja jarko zelene boje na društvenim mrežama, vreme je da osvežite vaš sadržaj.

O kom napitku je reč?

U pitanju je mača zeleni čaj u prahu.

Uticajni ljudi na društvenim mrežama, od TikToka do Instagrama, značajno su doprineli porastu popularnosti ovog čaja, pa pripadnici generacije Z često u kafićima čekaju u redu da ga probaju.

Ali za mača zeleni čaj u prahu se zna odavno.

Proizvodi se u Japanu i vekovima je deo tradicije u toj zemlji.

Ovaj jarko zeleni čaj u prahu je duboko ukorenjen u japanskoj kulturi, gde se tradicionalno poslužuje tokom čajanki.

Poslednjih godina je dobio savremenu primenu, jer se često koristi u toplim i hladnim napicima sa mlekom, poslasticama, pa čak i u kozmetičkim preparatima.

To je vrsta zelenog čaja koji se pravi od posebno uzgajanih listova zimzelene biljke iz roda kamelija Camellia sinensis.

Za razliku od običnog zelenog čaja koji se priprema potapanjem listova ili kesica u vodu, mača čaj je fini prah koji se ručno meša sa toplom vodom ili mlekom.

„Zeleni čaj je detaljno proučavan zbog njegovih blagotvornih svojstava za zdravlje, a mača čaj u prahu je samo njegova koncentrisanija verzija, ali je potrebno još

istraživanja da bi se u potpunosti potvrdile sve moguće koristi”, kaže Miranda Galati, registrovana dijetetičarka iz Kanade.

Ali, da li je mača zeleni čaj u prahu zaista toliko dobar za naše zdravlje kao što se tvrdi na društvenim mrežama?

• Fascinantna tajna istorija čaja
• Da li zaslađeni napici izazivaju rak
• Klimatske promene i hrana - čega neće biti na rafovima

Zdravstvene koristi

Mača zeleni čaj u prahu je bogat antioksidansima, supstancama koje štite organizam od oštećenja ćelija i smanjuju rizik od hroničnih bolesti.

Studija koju su sproveli naučnici sa Konkuk univerziteta u Seulu, u Južnoj Koreji, pokazala je da mača čaj u prahu sadrži i do 10 puta više antioksidanasa nego običan zeleni čaj.

Zeleni čaj i mača čaj u prahu su veoma slični - oba podstiču gubitak kilograma zahvaljujući visokom sadržaju antioksidanasa.

Istraživanja pokazuju da zeleni čaj pomaže ubrzanju metabolizma i sagorevanju masti zbog prirodno sadržane koncentracije kofeina.

Tipična šoljica mača čaja sa mlekom (kašičica mača praha) sadrži između 38 i 176 miligrama kofeina.

To je manje kofeina nego što sadrži prosečna šoljica kafe.

Međutim, Galati objašnjava da mača čaj u prahu ima veće „umirujuće” dejstvo od kafe, zahvaljujući sadržaju L-teanina.

„Aminokiselina koja se nalazi u mača čaju u prahu može da ima pozitivan uticaj na nervni sistem, jer pomaže smanjenju stresa, anksioznosti i nesanice”, kaže ona.

Neka istraživanja određene sastojke mača čaja u prahu, među kojima su antioksidansi, hlorofil, kofein, i L-teanin, dovode u vezu sa poboljšanim moždanim funkcijama.

Poznato je da kofein deluje na centralni nervni sistem, ubrzava metabolizam i poboljšava budnost i sposobnost pamćenja.

Istraživanje koje je sproveo Univerzitet u Šizuoki u Japanu ukazuje da mača čaj u prahu može da ima i kognitivne koristi.

Studija, objavljena u Nacionalnoj medicinskoj biblioteci, obuhvatila je 12 starijih učesnika – dva muškarca i deset žena – koji su svakodnevno unosili po dva grama praha zelenog čaja tokom dva meseca.

Rezultati su pokazali znake poboljšanih moždanih funkcija.

Savetuje se umereni unos

Kao i za sve druge izvore kofeina, preporučuje se umeren unos mača čaja u prahu.

Iako sadrži manje kofeina nego kafa, mača čaj u prahu ima više kofeina od običnog zelenog čaja, i prekomeran unos može da izazove neželjene efekte poput anksioznosti, nesanice i ubrzanog rada srca.

Kofein pojačava budnost, što se često smatra korisnim.

Međutim, prekomeran unos kofeina može da izazove oslobađanje adrenalina (hormona „bori se ili beži”), što privremeno povećava nivo energije, ali takođe može da uzrokuje anksioznost ili stres.

Preporučeni maksimalni dnevni unos kofeina za odrasle je 400 miligrama, što znači da dnevno ne bi trebalo da se pije više od šolje do dve mača čaja u prahu sa mlekom.

Za one koji su osetljiviji na kofein, mača čaj u prahu može da bude dobra zamena jer ima manje kofeina nego kafa, a L-teanin koji sadrži usporava apsorpciju kofeina.

Šta je prljavi mača čaj u prahu?

Zvuči „prljavo”, ali nije ni približno zastrašujuće kako bi se dalo naslutiti iz naziva.

Ovaj napitak se spravlja tako što se šoljica espreso kafe sipa u mešavinu mleka i mača čaja u prahu.

Ali, osim drugačijeg ukusu, da li je ovo previše kofeina u šoljici?

Iako ovaj napitak kombinuje efekat budnosti koji dolazi od kofeina sa umirujućim dejstvom mača čaja u prahu, nutricionisti upozoravaju da ovakva kombinacija i dalje može da izazove skok adrenalina.

Ipak, ističu da se kofein u ovom slučaju „oslobađa postepeno”, zahvaljujući prisustvu L-teanina, pa se često opisuje kao „čistiji” oblik podizanja energije.

Kao i kod klasičnog mača čaja u prahu sa mlekom, stručnjaci savetuju da se i ovaj napitak ograniči na šoljicu dnevno.

Napomena o kvalitetu

Kako poslednjih godina raste popularnost mača čaja u prahu, Japan izvozi više od polovine količine koju proizvede.

Neki izveštaji čak predviđaju da bi povećana potražnja mogla da dovede do nestašice mača čaja u prahu kako u Japanu, tako i u drugim delovima sveta.

Usled rastuće potražnje, poznate japanske kompanije poput Ippodo Tea i Marukyu Koyamaen najavile su da će prvi put uvesti ograničenja za kupovinu mača čaja u prahu.

Prema podacima japanskog Ministarstva poljoprivrede, zemlja je 2023. godine proizvela 4.176 tona mača čaja u prahu, gotovo tri puta više nego 2010. godine.

Ali kako mača čaj u prahu postaje sve dostupnija, tako raste i raspon kvaliteta.

„Kvalitet mača čaja u prahu može značajno da se razlikuje”, upozorava Galati, koja vodi onlajn platformu o ishrani Real Life Nutritionist.

„Ako ovaj čaj pijete zbog mogućih zdravstvenih koristi, važno je da ga nabavljate od proverenih i pouzdanih izvora”.

Neke verzije ovog čaja koje se služe u kafićima mogu da sadrže dodatne sastojke poput šećera, aroma ili zaslađivača, što može da umanji njegove zdravstvene koristi.

• Da li je alkohol zapravo loš po vas
• Da li je voda najbolji izbor pića po vrelom danu
• Koliko kofeina je previše

Pratite nas na Fejsbuku, Tviteru, Instagramu, Jutjubu i Vajberu.

Ako imate predlog teme za nas, javite se na bbcnasrpskom@bbc.co.uk