[ M.M.Lj. ]

SAČUVATI KVALITET

Kako da pravilno zamrznete i odmrznete mljeveno meso

Postoji nekoliko grešaka koji mnogi od nas prave prilikom zamrzavanja mljevenog mesa, a koji kvare njegov kvalitet.

Naime, mnogi ne obraćaju pažnju na temperaturu u zamrzivaču. Kako bi se mljeveno meso dobro zamrznulo i da bi se spriječilo širenje štetnih mikroorganizama, zamrzivač mora kontinuirano raditi na -18 stepeni Celzijusa, prenosi portal Pun Kufer.

Zatim, nemojte zaboraviti da podijelite meso na manje porcije prije nego što ga stavite u zamrzivač. Najgore što možete napraviti jeste da odmrznete meso, uzmete manji dio, a ostatak ponovo zamrznete.

Svaku porciju mljevenog mesa zamotajte u plastičnu i aluminijsku foliju, a potom u plastičnu kesu. Označite datum kada ste meso zamrznuli. Sirovo meso tu može stajati tri do četiri, dok je rok gotovog dva do tri mjeseca.

U originalnom pakovanju možete ga držati do dvije sedmice, a nakon toga bi bilo dobro da to pakovanje omotate plastičnom folijom kako ne bi ulazio zrak.

Znate li na koji način ćete najbolje odrmznuti mljeveno mesto? Najprije ga stavite na tanjir, prebacite u frižider na 24 sata i onda ga pripremite.