B.Bu. [ b92 ]

NJEMAČKA

Restorani imaju novu taktiku: Ako ostaviš u tanjiru – dodatno se plaća

U Njemačkoj su neki restorani riješili da iznenade svoje goste i da im stave do znanja da hrana nije tu da bi završila u kanti.

Japanski restoran Yuoki iz Štutgarta, recimo, ima pravilo "eat up or pay up" (pojedi ili plati): ako pretjeraš i ostaviš pola tanjira, doplatićeš jedan euro.

Sitnica za novčanik, ali velika poruka za svijest. Vlasnik Guoju Luan to je rekao jasno:

"Zove se ‘all-you-can-eat’ (jedi koliko možeš), a ne ‘all-you-can-throw-away’ (baci koliko možeš)".

U Dizeldorfu, restoran Okinii takođe već godinama naplaćuje euro za ostatke, a kinesko-mongolski Himalaya u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji čak precizira – ako ostane više od 100 grama hrane, doplata je - dva eura.

Nijedno od ovih mjesta nije naišlo na ozbiljniji otpor gostiju. Naprotiv, većina shvata poruku.

Hedonizam je kad je - taman
Iza svega se krije jednostavna ideja: hrana je previše dragocjena da bi se bacala.

I nije to samo njemačka stvar, bacanje hrane globalno je ogroman problem, piše Lifecod magazine.

Na Balkanu se često misli da gostoprimstvo znači "tanjir pun do vrha". Ili da domaćin nije pravi ako ne donese još. A možda je vrijeme za redefinisanjem šta znači uživanje u hrani. Hedonizam nije gomila koja ostane; hedonizam je tanjir koji je taman – dovoljno da osjetiš svaki zalogaj, bez kajanja i bez rasipanja.

Ova njemačka fora, koliko god "malo" i praktično djelovala, zapravo je ozbiljna lekcija.

Da uživanje ne mora da bude prejedanje. Da hedonizam ne znači rasipanje. I da se pravo poštovanje prema hrani vidi tek kad na tanjiru ništa ne ostane.