B.Bu. [ Klix.ba ]

U SEPTEMBRU

Dubai otvara prvi restoran kojim upravlja vještačka inteligencija

U Dubaiju bi vaša večera uskoro mogla stići sa izvornim kodom.

WOOHOO, restoran koji se predstavlja kao „restoran budućnosti“, trebalo bi da se otvori u septembru u centru Dubaija, na korak od najviše zgrade na svijetu – Burdž Kalife, prenosi Index.

Hranu (za sada) pripremaju ljudi, ali sve ostalo – vještačka inteligencija
Hranu u restoranu WOOHOO će za sada pripremati ljudi, ali će sve ostalo – od menija do ambijenta i usluge – biti dizajnirano kulinarskim modelom zasnovanim na vještačkoj inteligenciji pod nazivom Šef Ajman.

Ajman, spoj riječi „AI“ (vještačka inteligencija) i „man“ (čovjek), obučen je na osnovu decenija istraživanja nauke o ishrani, podataka o molekularnom sastavu i više od hiljadu recepata iz različitih kulinarskih tradicija širom svijeta, izjavio je Ahmet Ojtun Čakir, jedan od osnivača restorana WOOHOO.

Iako Ajman ne može da proba, miriše ili komunicira sa jelima kao što to čini pravi kuvar, on funkcioniše tako što razlaže jela na njihove osnovne elemente, poput teksture, kiselosti i slično, a zatim ih ponovo sastavlja u neobične kombinacije ukusa i sastojaka, kažu njegovi programeri.

Te prototipove potom usavršavaju ljudski kuvari koji degustiraju kombinacije i daju povratne informacije, u procesu koji predvodi poznati dubajski kuvar Rejf Otman.

„Njihovi odgovori na moje predloge pomažu mi da unaprijedim razumijevanje onoga što funkcioniše van okvira samih podataka“, objasnio je Ajman u intervjuu za interaktivni AI model.

Cilj, kažu, nije zamjena ljudi
Kako tvrde tvorci Ajmana, cilj nije da se zamijeni ljudski faktor u kuhinji, već da se on unaprijedi. „Ljudsko kuvanje neće biti zamijenjeno, ali vjerujemo da će (Ajman) unaprijediti ideje i kreativnost“, rekao je Ojtun Čakir, koji je ujedno i glavni izvršni direktor ugostiteljske kompanije Gastronaut.

Ajman je osmišljen tako da razvija recepte koji ponovo koriste sastojke koje restorani inače bacaju – poput ostataka mesa ili masnoće, dodao je.

Na duže staze, osnivači WOOHOO-a vjeruju da bi Ajman mogao dobiti licencu za primjenu u restoranima širom svijeta, čime bi se smanjio otpad iz kuhinje i poboljšala održivost.