B.Bu. [ n1.hr ]

SVJETSKI POZNATI SIR

Švajcarski sud odobrio upotrebu cvjetnog polena u proizvodnji "ementalera"

Polen pomaže u formiranju rupa po kojima je ovaj sir poznat.

Švajcarski Savezni upravni sud odobrio je upotrebu polena iz cvjetova djeteline u procesu proizvodnje svjetski poznatog sira "ementalera" sa zaštićenim porijeklom.

Polen pomaže u formiranju rupa po kojima je ovaj sir poznat, a primjenom novih metoda proizvodnje u posljednjih nekoliko godina ovaj efekat je smanjen, prenosi portal Svisinfo.

U presudi objavljenoj u petak, Savezni upravni sud podržao je žalbu organizacije proizvođača švajcarskog "ementalera" sa zaštićenim porijeklom (ZPP).

Sud je uzeo u obzir argument da je polen livadskih cvjetova tradicionalni sastojak "ementalera" i doprinosi njegovoj jedinstvenosti i prepoznatljivosti.