B.Bu. [ b92 ]

ISTRAŽIVANJE

Koja čokolada ima najduži rok trajanja, a koja se najbrže kvari?

Čokolada je nešto bez čega mnogi ne mogu. Dolazi u nekoliko varijanti i može se upotrijebiti na najrazličitije načine.

Kada nam se jede slatko, često tražimo čokoladu koja duže vrijeme stoji u zadnjem dijelu kuhinjskog ormana, pa je legitimno pitanje da li se ona može pokvariti.

Iako i čokolada, kao i svaki proizvod, ima rok trajanja koji je utisnut na pakovanju, dobra vijest je da ona ima relativno dug vijek trajanja i ne kvari se brzo, piše Index.hr.

Naravno, ako je buđava ili ima loš ukus ili miris, to znači da bi trebalo da je bacite, ali evo koliko dugo ona može da traje.

Nema svaka čokolada isti rok trajanja. Ljubitelji crne čokolade mogli bi posebno da se raduju jer će ona duže zadržati svoj kvalitet u odnosu na druge vrste.

Crna čokolada ima rok trajanja od čak dvije godine, mliječna čokolada godinu dana, a bijela oko šest mjeseci.

Zašto crna čokolada duže zadržava svoj kvalitet?
Tajna je u čokoladnom likeru ili kakao likeru – to je čisti kakao u tečnom ili polučvrstom obliku koji se proizvodi od zrna kakaovca koja su fermentisana, osušena, pečena i odvojena od ljuske, a koristi se za izradu čokolade.

Iako se i mlječna čokolada pravi s ovim likerom, ona sadrži mlijeko zbog kog se može brže pokvariti. S druge strane, bijela čokolada ima najkraći rok trajanja jer uopšte ne sadrži čokoladni liker.

Nikako se ne preporučuje da čokoladu stavljate u frižider – vlaga u njemu može uzrokovati promjenu boje ili kristalizaciju šećera, što će samo pogoršati ukus čokolade.

Umjesto toga, čokoladu dobro zamotajte i čuvajte na tamnom mjestu s niskom količinom vlage koje nije pretoplo kako se ne bi otopila, ali ni prehladno.

Takođe je dobra ideja čokoladu držati dalje od namirnica neprijatnog mirisa kako ne bi pokupila neželjene ukuse.

Ako, ako u domu nemate takvo mjesto na kom biste držali čokoladu, onda je čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi, a kada je izvadite iz frižidera, ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 do 20 minuta.