Б.Бу.[ Клиx.ба ]

НАУЧНИЦИ ОБЈАСНИЛИ

Зашто је пиво бољег укуса кад је хладно?

Пиво има бољи укус када се служи ледено хладно у , рецимо, смрзнутој шољи, према студији која је недавно објављена у научном часопису "Маттер".

778728

илустрација (Фото: Пиxабаy)

Истраживачи са Кинеске академије наука открили су да алкохолна пиц́а имају више или мање укус „као етанол” на различитим температурама.

Тим је сазнао да температура течности мијења начин на који се вода и етанол (или алкохол) формирају – стварајуц́и кластере у облику ланца или пирамиде на молекуларном нивоу, што заузврат утиче на укус пиц́а.

При ниским концентрацијама, алкохол формира вишеструке структуре у облику пирамиде око молекула воде. У вец́им концентрацијама, алкохол почиње да формира ланац.

Конкретно, било је примјетно повец́ање ланчаних структура у пиц́има са пет одсто до 11 одсто алкохола када се сервирају на пет степени – попут пива.

Типично блиједо пиво има између четири и пет одсто алкохола, док редовно пиво има између пет и шест одсто. У међувремену, занатска пива могу варирати и обично се крец́у од око шест до 10 одсто.

„На ниским температурама, тетраедарски (у облику пирамиде) кластери постају количина ниске концентрације“, рекао је главни аутор и научник Леи Јанг.

„Зато пијемо хладно пиво“, рекао је.

Нажалост, за оне који желе да попију једну врсту алкохола, а затим попију пиво, наручивање различитих алкохола не спречава мамурлук – у ствари, вец́ина љекова не, извјештава Неw Yорк Пост.

„Једно алкохолно пиц́е је довољно да изазове мамурлук код неких људи, док други могу да пију вец́е количине алкохола и у потпуности избјегну мамурлук“, рекла је Сандра Аревало, портпаролка Академије за исхрану и дијететику, која није била повезана са студијом.

Генерално, стручњаци за алкохол се слажу да је интензитет мамурлука више одређен количином конзумираног алкохола и брзином којом се конзумира, преноси Н1 Загреб.

Колико год добар укус леденог пива, алкохол може да изазове дехидрацију, лош сан, главобољу, лупање срца, стомачне проблеме, мучнину и поврац́ање, као и упалу јетре, панкреаса, мозга, гастроинтестиналног тракта и других органа док се тијело бори да избаци. токсине и обнављају хранљиве материје.

Али живот је прекратак да бисмо пили топло пиво.