K. J. [ City magazine ]

Najzdravija konzervirana hrana koju mnogi potcjenjuju

Sardine iz konzerve obično sadrže i manje žive nego mnoge druge vrste ribe i odličan su izbor kada svježa riba nije dostupna, kaže nutricionistkinja.

Konzerviranje hranu održava svježom i jestivom, naročito onu koja je podložna razvoju patogena, a u procesu konzerviranja namirnice prolaze i kroz sterilizaciju. „Rezultat je, nažalost, značajan gubitak nutrijenata, ali kada se voće ili povrće konzervira, tako može stajati godinama, sigurno od opasnih mikroorganizama“, objašnjava nutricionistkinja dr Džes Kording.

Prema mišljenju stručnjaka, najzdravija konzervirana hrana su sardine u konzervi, ali i druga konzervirana riba koja je pristupačan izvor proteina, održiva i ne zahtijeva dugu pripremu ili kuvanje. „Konzervirane srdele obično imaju manje žive od mnogih drugih vrsta ribe i smatraju se jednim od najboljih izbora morske hrane, posebno kada sveža nije dostupna“, rekla je Kording.

Uz sardine unosimo velike količine proteina, vitamina D i protuupalnih omega-3 masnih kiselina, dok maslinovo ulje obezbjeđuje mononezasićene masti koje su dobre za srce.

Zdravstvene smjernice preporučuju dvije do tri porcije ribe sa niskim sadržajem žive nedeljno. Kording savjetuje da ih pomiješate sa testeninom, sirom ili krekerima kao međuobrok.

„Lično najviše volim da ih izgnječim viljuškom i jednostavno dodam u salatu“, rekla je Kording, dodajući da postoji mnogo načina da se konzervirane sardine uključe u ishranu.