Objavila: P.B. [ AP ]

U TOKIJU

Meso kita, japanski delikates

"Festival kitova" održan je u nekoliko restorana Tokija, gdje se mlađa generacija kuvara i klijenata upoznala sa starim japanskim delikatesom.

Za mnoge je kitovo meso novo otkriće jer su odrasli u vrijeme kada ga nije bilo na japanskim jelovnicima, a prije pedeset godina je zadovoljavalo polovinu potreba za proteinima i bilo uobičajeni dio ishrane Japanaca.

Budućnost lova na kitove u Japanu je neizvjesna, jer je odlukom Međunarodnog suda pravde zabranjen.

Japanska vlada međutim, ne odustaje, pa je predstavila program koji je u skladu sa međunarodnim propisima po kojima je dozvoljen lov u naučne i nekomercijalne svrhe.

Japanci jedu kitovo meso stotinama godina, a dokaz za to su i crteži iz 12.vijeka.

Modernizacija Japana u periodu Meiji, u 19.i 20.vijeku donijela je i nove navike u ishrani, pa su stanovnici počeli da jedu i meso iako do tada nijesu konzumirali ni svinjetinu ni govedinu, niti su pili mlijeko. 

Današnje ankete pokazuju da oko 60 odsto ispitanih Japanaca odobrava namjeru vlade da nastavi lov na kitove, iako to meso ne jedu.

Za neke Japance zabrana te prakse znači i ugrožavanje stare japanske kulinarske tradicije.