B92 [ Objavila R.B. ]

MALE MANUFAKTURE

I Beč čokolade za trku ima!

U malim manufakturama u Beču ručno se izrađuju slatkiši koji mogu da se mjere sa slatkišima velikih proizvođača čokolade u Francuskoj i Belgiji.

"Cvjetni slatkiši“ Mihaela Divalda, umjetnika za praline, predstavljaju neobičan spoj čokolade i cvjetova. U svojoj radionici u 6. Bečkom okrugu Divald eksperimentiše sa divljim voćem, začinima, sušenim i šećerom konzerviranim cvjetovima koje kombinuje sa čokoladom i marcipanom. Trudi se da koristi organske sastojke, ukoliko je to moguće.

Posjetioci u Divaldovoj radionici mogu da posmatraju poslastičare na djelu, probaju njihove slatke kreacije i saznaju zanimljivosti o radu poslastičara.

U manufakturi „Xocolat“ u Beču u specijalnim radionicama ove poslastičarnice posjetioci mogu sami da prave slatkiše i zatim ih probaju. U ovoj manufakturi u 9. Bečkom okrugu prave se rafinirane čokoladne kuglice i štapići sa ponekada vrlo neobičnim sastojcima, kao što je luk.

Manufaktura čokolade sa francuskim ambijentom nalazi se u srcu Beča u okviru Našmarkta i nosi naziv „Fruth“. Poslastičar Eduard Frut uvijek je prisutan u radnji, bilo u šarmantnom prodajnom prostoru ili u radionici gdje se posvećuje izradi pralina, čokoladnih kuglica, kolača i ostalih slatkiša. Ko želi da proba ova umjetnička djela na licu mjesta, može to uraditi uz šolju kafe, tople čokolade ili čašu šampanjca.