Žabljak
Pretežno oblačno
14.1 °C
Pljevlja
Oblačno
16.9 °C
Herceg Novi
Vedro
22.5 °C
Nikšić
Vedro
18.9 °C
Cetinje
Malo oblačno
28.7 °C
Bar
Pretežno vedro
23.7 °C
Podgorica
Malo oblačno
25.4 °C
Ulcinj
Pretežno vedro
23.4 °C
Kolašin
Pretežno oblačno
16.3 °C

Zdravlje

[ Izvor: Blic/Objavio: I. P. ]

REVOLUCIJA U ISHRANI 12. 01. 2019. 08:25   >>  07:57 0

REVOLUCIJA U ISHRANI

Nova verzija hamburgera sa laboratorijskim mesom

Prvi hamburger napravljen od laboratorijskog mesa nastao je u Holandiji 2013. godine i od tada je sve više kompanija počelo da se interesuje za ovu tehnologiju.

Godišnje se potroši oko 300 miliona tona mesa, što je više nego duplo u odnosu na količine proizvedene prije 30 godina. Proces proizvodnje sve više utiče na klimatske promjene, jer je odgovoran za emitovanje oko 14,5 odsto gasova koji utiču na formiranje efekta staklene bašte. 

Neki tvrde kako još uvijek nema dokaza da je proces proizvodnje mesa u laboratorijama održiv. Neki drugi se bave problemom ukusa, pa pitaju "da li ovakvo meso može uopšte da ima dobar ukus"?

Ljudi koji su ga probali tvrde da ima pa je, na primjer, u francuskom restoranu “Žardinjer” (Jardinière) "laboratorijski hamburger" od mesa iz kompanije Impossible Foods, jedna od najpopularnijih stavki na meniju. 

Impossible Foods nastavlja da razvija svoj vještački hamburger, te je tako nastao i Impossible Burger 2.0, koji je predstavljen na CES-u tokom prošle nedjelje. Radi se o značajnom poboljšanju i receptu koji nudi bolje nutritivne vrijednosti, ukus i teksturu koji su bliži pravim hamburgerima, uvjeravaju vodeći ljudi kompanije. 

Prvi Impossible Burger poslužio je da se odrede nedostaci, a kritike su upotrijebljene za poboljšanja u okviru verzije 2.0.

Najviše pažnje se posvetilo nutritivnim vrijednostima, pa je u okviru nove verzije smanjen broj kalorija, soli i masti, a poboljšan je i kvalitet proteina. Da bi se poboljšala tekstura, pšenični protein zamijenjen je sojinim jer bolje funkcioniše sa proteinima iz krompira koji se takođe nalaze u novoj verziji. 

Prehrambena budućnost je tu, pa bi pravo meso moglo da bude skroz eliminisano iz brze hrane, budući da “nove verzije” mesa nude slično iskustvo, koje bi u budućnosti trebalo još da se približi onome što su do sada nudile isključivo krave.

Komentari 0

ostavi komentar

Ostavi komentar

Pravila komentarisanja sadržaja Portala RTCG
Poštujući načelo demokratičnosti, kao i pravo građana da slobodno i kritički iznose mišljenje o pojavama, procesima, događajima i ličnostima, u cilju razvijanja kulture javnog dijaloga, na Portalu nijesu dozvoljeni komentari koji vrijeđaju dostojanstvo ličnosti ili sadrže prijetnje, govor mržnje, neprovjerene optužbe, kao i rasističke poruke. Nijesu dozvoljeni ni komentari kojima se narušava nacionalna, vjerska i rodna ravnopravnost ili podstiče mržnja prema LGBT populaciji. Neće biti objavljeni ni komentari pisani velikim slovima i obimni "copy/paste" sadrzaji knjiga i publikacija.Zadržavamo pravo kraćenja komentara.

Da biste komentarisali vijesti pod vašim imenom

Ulogujte se

Novo