[ AP, Objavila: P.B. ]

GRUZIJA

Vaskršnji hljeb u istočnoj Evropi

Osim jaja koja su obavezan dio vaskršnje trpeze, u zemljama istočne Evrope Vaskrs je nezamisliv bez posebne vrste hljeba, tzv. "paske".

Pekari u Gruziji vrijedno rade kako bi pripremili zalihe vaskršnjeg hljeba i koji će se naći na policama marketa širom zemlje.

"Pravljenje tijesta uvijek prati nervoza, jer postoji mogućnost da tijesto ne naraste, potrebna mu je tišina i posebna pažnja. Svaka faza ima pravila, poseban način koji ne smijete promijeniti, inače nećete dobiti dobar rezultat", kaže pekar Mikel Odišelidže i dodaje da prije pravljenja vaskršnjeg hljeba obavezno izgovori molitvu.

Postoje brojni recepti za pasku.

Neki vole klasičan, čiji su osnovni sastojci maslac, šećer, jaja, brašno i mlijeko.

Drugi dodaju grožđice i drugo suvo voće.

Gruzijsku pasku posebnom čini mješavina muškatnog oraščića, kardamoma, šafrana i đumbira.

Pravljenje paske traje oko deset sati i pekari kažu da zahtijeva posebnu pažnju.